详细内容：如何发黄的带鱼最好不买？
答案： 新鲜的带鱼银白发亮，样子挺招人喜欢的。可是有的带鱼不是这样，鱼身失去了银白色光泽，鱼体表面附着一层黄色的物质。您知道这是为什么吗？这是鱼不新鲜的标志。带鱼是高脂肪的鱼类。尤其鳞层部脂肪含量更高。鱼体表面的脂肪，接触空气和高温后很容易氧化，氧化后产生低分子有机酸、醛、酮等有害于人体的物质，闻上去有一种酸败的哈喇味，鱼品质也大大下降。因此，您在市场上看见发黄的带鱼最好不买。 提问者对答案的评价：☆☆☆谢谢！
