详细内容：为何河蟹死了吃不得？
答案： 河蟹味虽鲜美，但食之不当，也会中毒。其注意有二：一不可生吃，二忌食死蟹。河蟹天生喜食动物的尸体，在它的胃里、肠里、腮里都寄生着大量的细菌，尤其沙门氏菌和副溶血性孤菌为最。如果末经彻底加热灭菌，食后会引起中毒。中毒者大多在十小时左右时发病，先是腹疼，后是腹泄，类似痢疾，还会出现恶心、呕吐、发烧等现象。若吃了死河蟹，则危害更大，死蟹体内的细菌会迅速繁殖，使肉腐烂，吃下以后轻则出现上述症状，重则严重脱水，全身痉挛，血压下降，甚至危及生命。 由于上述原因，所以建议您在吃活蟹时，一定反复刷洗干净，并用旺火蒸30分钟左右。这样才能杀死蟹体内的细菌。还要注意，现吃现蒸，剩下没吃完的，再吃时重新加热，蒸透为止。 提问者对答案的评价：☆☆☆谢谢！
