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为什么会有双黄蛋？偶尔在吃鸡蛋时，敲破蛋壳居然发现里头有两个蛋黄，我们就叫它「双黄蛋」。这种双黄蛋是如何形成的呢？我们知道，蛋壳主要的成分是碳酸钙，因此母鸡所吃的食物里，总会含有大量的钙质，尤其在牠生蛋期间，需求量会更多。 如果母鸡生出了双黄蛋，则表示牠的生殖系统并不正常。发生这种情形，往往是卵巢机能过分活动，成熟的卵子不断排向输卵管，造成输卵管来不及用蛋白把蛋黄包起来，所以两个蛋黄逐渐靠近，最后被包在同一个蛋壳里，就成了双黄蛋。 其实，还有一种无黄蛋，也是不正常的状态下产生的。因为输卵管会将掉进它里面的东西，分泌出蛋白和蛋壳，把它包裹起来。但是，如果母鸡的卵巢部分有寄生虫，而又不小心落入输卵管里，或是卵巢或输卵管有局部血管破裂，血块掉到输卵管中，就会被蛋白、蛋壳包起来，形成无黄蛋了。（本文摘录自e世纪十万个为什么？）
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