“牛肉馅饼”怎么做？

网友提供的参考答案：
牛 肉 馅 饼
【材料】
a. 饼皮：烫面面团部分 中筋面粉 3 杯 温开水﹝约80度c﹞ 1 杯 冷水 1/2 杯
b. 牛肉馅部分 牛绞肉 350g 洋葱 1 个 ﹝切细末﹞ 姜末 1/2 小匙 盐 1 大匙 酱油 2 大匙 胡椒粉 1/2 小匙 水 5 大匙 麻油 1 大匙 油 2 大匙
【作法】
制作烫面面团
1. 中 筋 面 粉 放 在 调 理 盆 中 ， 慢 慢 倒 入 温 开 水 并 用 筷 子 搅 动 ， 使 面 粉 变 成 小 的 片 粒 状 。
2. 将 冷 水 分 几 次 加 入 ﹝1﹞ 中 ， 用 筷 子 搅 拌 后 ， 用 手 将 之 揉 成 面 团
3. 在 调 理 盆 中 抹 一 点 油 ， 将 面 团 静 置 其 中 ， 盖 上 湿 布 “ 醒 ” 二 十 分 钟 。
4. 醒 好 的 面 团 ， 取 出 揉 匀 至 表 面 光 滑 。 分 为 两 份 ， 搓 成 长 条 状 ， 每 条 切 成 十 等 份 ， 然 后 用 杆 面 棍 杆 成 中 间 厚 周 围 薄 的 圆 形 面 皮 即 可 包 馅 。
5. 包 好 馅 后 记 得 将 收 口 捏 紧 ， 然 后 收 口 朝 下 ， 整 形 一 下 即 可 。 制作牛肉馅 1. 牛 绞 肉 搅 拌 至 有 黏 性 ， 然 后 将 洋 葱 末 、 姜 末 拌 入 肉 馅 中 。 2. 加 进 所 有 的 调 味 料 ﹝ 除 了 油 之 外 ﹞ ， 将 肉 搅 拌 至 出 筋 有 弹 性 ， 最 后 在 加 进 油 拌 匀 即 可 。 料理 用 油 将 馅 饼 煎 熟 即 可 食 用 ！