鲫鱼豆腐汤的做法
主料： 大鲫鱼1条(约250克),豆腐400克。
辅料： 黄酒5克,葱花3克,姜片3克,精盐2克,味精1克,食油30克。
制法： ①豆腐切5厘米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
②鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。
③锅放炉火上,放入食油,烧至五分热,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,高味后勾芡,并撒上葱花。
鲫鱼豆腐汤营养： 内含蛋白质58.1克,脂肪119.7克,碳水化合物7.5克,钙495毫克,磷1183毫克,铁11.5毫克,维生素B1 0.43毫克,维生素B2 0.26毫克,尼克酸8毫克,能产热680千卡。
鲫鱼豆腐汤功能： 鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
