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水煮鱼的做法
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做水煮鱼当然要用鱼啊，先草鱼一条，片成鱼片。俺不会，叫卖鱼的老板片的：）
做水煮鱼的鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右这就是水煮鱼的准备工作的重要步骤了。
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）
嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
这个水煮鱼，跟饭店里的基本一样的啊，水煮鱼做法方面我也说了按照上边水煮鱼的制作方法，绝对没问题，大家吃好喝好。
