口水鸡（口水鸡的做法）
属于川菜系列，经典
一听这个名字就想吃了吧！如果说这个鸡有很多人的口水在上边你就不想吃了，那说明这个鸡的味道好，所以想吃口水鸡，那就那就必须了解口水鸡的做法。
用料：制作方法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
