这个菜是很容易做的一道菜，他的制作步骤也很简单只要几个步骤就可以完成。但最难的是这个菜的火候比较难掌握。
原料：
蛋5个、盐半匙、玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1饭碗、味精半匙、油600公克。
制作过程：
1、蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。
2、把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。
3、锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。
特点： 色泽金黄，酥香味美，入口绵软，回味悠长。
上边就是给大家介绍的绍子烘蛋做法所谓简单者未必真简单啊。关键在于手法上啊，所以才有口味的高低之分。
